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中职生酒店礼仪存在的问题和对策

2019/04/11 来源:宁德信息港

导读

随着社会经济的日益发展,酒店行业发展得越来越快,人们与酒店的关系也越来越密切,酒店的服务对象也因此更加广泛。服务客人礼仪很重要,可以说,礼仪

随着社会经济的日益发展,酒店行业发展得越来越快,人们与酒店的关系也越来越密切,酒店的服务对象也因此更加广泛。服务客人礼仪很重要,可以说,礼仪是酒店文化的重要部分,它是酒店服务质量、态度的直接表现,关系到一个酒店的形象与生存,所以没有酒店不会重视酒店礼仪。作为社会酒店行业或者其它机构输送酒店人才的中职学校,我们酒店管理专业的学生必须掌握酒店方面的相关礼仪技巧,而学生在学习过程中,的确存在着一些问题,下面就我们信宜市中职生的酒店礼仪存在的问题和应对这些问题提出几点:

一、存在的问题

(1)学习酒店礼仪的意识不强。信宜作为一个偏远山区小城市,许多先进的理念和思想的进入与它的发展总要有一段时间。对于酒店行业,以前许多家长对它是误解的,认为没前途的。随着我们小城市与外面世界的互相交流,还有中职学校的大力宣传,越来越多的学生和家长开始接受这个行业,并有许多学生开始进入到这个行业去学习。在学校的中职生会学习到酒店礼仪这个模块,可是效果并不是十分显著,等毕业出到社会岗位,有些同学还没完全掌握正确的酒店礼仪,这跟自身对酒店礼仪重不重视是有关的,有些中职生认为,酒店礼仪其实就是生活中的一些常见常做的动作和言语,很简单的,不用怎么学。例如:站姿、走姿、引路等等,不外乎我们每天都有做的,所以就放任自己,没有严格要求自己去学习,甚至一部分学生在练习这些简单动作时觉得很不好意思,拉不下面子,不愿意配合老师的课堂教学区练习。

(2)酒店礼仪动作不规范、不达标准。从我们酒店礼仪的培训课程来观察,许多同学的礼仪动作做得并不十分理想亿健
,不符合要求的礼仪规范常常出现。举个例子:酒店礼仪里面有个基本的动作“走姿”。正确的走姿要求:

①头正。

②肩平。

③挺拔。

④部位直 。

⑤女士穿裙子时,双脚走成一条线。男士行走双脚走两条线(平行线)。

⑥步幅适度7)步速平稳人气旺的捕鱼平台

而我们许多学生在做这个酒店礼仪姿势时会出现以下一些问题:

①方向不定。

②体位失当,左顾右盼,重心后坐或前移等等。

问题很多,这样的不足同样存在于酒店的其它礼仪当中,例如:迎客礼仪、接待礼仪、送客礼仪等等。

(3)酒店礼仪理论与实践相脱节。 作为一个中职生,半个社会人,应当在所学专业知识的同时,多参加社会实践,多了解社会,运用所学理论知识进行实践活动,为了更好的适应社会,同时增强自己的各方面能力。酒店礼仪作为中职生酒店专业的一门重要课程,学生在学习过程当中,除了有理论,有实训课程,我们学校与同城市的一些酒店实行校企合作的形式,让学生参与到真实的岗位上,并且把学到的知识运用到实践当中去。我们学校也会对学生实习学习情况进行跟踪。根据情况分析,大部分学生没有把在学校学到的知识和实习实践工作很好地结合起来。下面我举个案例来说:

一时的失误

有个中职生小吴,分到某大酒店公关部,经过一段时间的艰苦奋斗,勤恳工作,被聘为主管。一次,酒店接待一位前来投资的大老板,经理把接待任务交给小吴。小吴认真准备,可是不小心,客人主宾位弄错了,由于很忙,大家都未发现,等发现时已经迟了,这次投资的、项目告吹了,小吴也被调离了公关部。

分析:

主宾坐次,这是礼仪问题,座位弄错,就是对客人的不尊敬。由此可见,也许这是一个很偶然,很小的疏忽,但一不小心,就会因小失大。因此,酒店接待中,事无大小,都必须严格按照酒店礼仪的规则来处理,接待讲究艺术。其实,一般的接待礼仪在中职生在学校期间,都已经学习过,像这个案例里面的中餐宴会,席位的排列我们是学习过的,简单来说,常见的位次排列方法主要有:右高左低;中座为尊;面门为上;观景为佳;临墙为好。所以,学生在理论与实践相结合这方面做得也不够好,要有所意识到和努力改进。

二、针对中职生酒店礼仪存在的问题,我们也做了相对应的对策

(1)经常给学生灌输正确的酒店礼仪意识。课堂上时刻提醒学生,学习酒店礼仪对他们的职业生涯和发展的重要性。也时刻告诉他们重视酒店礼仪的好处,不重视酒店礼仪的坏处等等。另外还可以通过学生案例演绎的方式让他们提高这种知识。也可以在他们外出实习时继续加强这种意识,与学校合作的酒店的工作人员在接收我们学生实习进行岗位实习前的礼仪认识培训。

(2)对于酒店方面相关礼仪加练的培训。酒店礼仪并不单指简单“站姿”“坐姿”或者服饰,问好这些简单礼仪,还包括很复杂的宗教礼仪,政治礼仪等等。对于一间小酒店,简单的“站姿”“坐姿”中、或者“走姿”礼仪出错,对多有可能给客人造成不良的印象,可是一旦牵涉到严重的宗教礼仪,酒店工作人员如果犯了大错,那就后果不堪设想了,对于有一些政治性礼仪也是;例如,一间酒店的宴会厅有一个接待意大利这个国家的政治会谈会议,意大利人忌諱别人用目光盯视他们字画拍卖
,认为目光盯视别人是对人不尊敬,可能还有不良的企图,所以,我们的工作人员在工作中必须要了解这些国家的礼仪,以免造成不必要的误会。

(3)多安排学生出去实习,将理论融合于实践中。这项工作我们一直在做的。一直以来,我们学校都积极主动联系相关的酒店进行校企合作,站在学生的角度,让他们参与到酒店中可参与的岗位中实习,实现学生又学到东西,酒店也可以获益的共赢局面。

通过对中职生酒店礼仪服务的研究,在分析礼仪服务现状的基础上,发现酒店礼仪服务存在的问题,提出一些应对办法,希望能对我们信宜中职生在酒店的良好发展有一定帮助。

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