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生栗子怎么剝皮生栗子如何選購

2019/05/02 来源:宁德信息港

导读

板栗號稱“干果”,味道香濃且營養價值高,然而,由于板栗上依附著一層薄薄的皮,很多人都會因去皮而感到麻煩。板栗怎么去皮呢?其實,板栗去皮是

板栗號稱“干果”,味道香濃且營養價值高,然而,由于板栗上依附著一層薄薄的皮,很多人都會因去皮而感到麻煩。板栗怎么去皮呢?其實,板栗去皮是有技巧的,通過一些方法,我們可以簡單而又快速地為板栗去皮,從而更加喜愛吃板栗。

1、生栗子怎么剥皮

1、热水浸泡法

板栗洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。

2、筷子搅拌法

将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,板栗的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响板栗营养成分。

3、冰箱冷冻法

板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,板栗肉又完整。

4、微波炉加热法

将买来的板栗,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法

用刀把板栗的外壳剥除,放入沸水中煮分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6、日光暴晒法

把要吃的板栗放置在阳光下暴晒一天,板栗壳即会开裂,这时不管生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去板栗的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的板栗不能晒,由于晒后的板栗不能长时间保存。

二、生栗子怎么做好吃

板栗牛腩粥

原料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐装)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,酱油、绍酒各1/2大匙,牛肉卤料1包,精盐、鸡粉各1/2小匙。

做法:

1、将牛腩洗过,放入锅中,加入植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透,取出,切厚片;

2、在锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮开,再加入精盐、鸡粉,找好口味,出锅装碗即可。

板栗炖鸡

原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适当八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

做法:

1、用剪刀逐一在板栗顶部剪开个十字口;

2、把开水倒入板栗,并添加盐;

3、盖上锅盖焖上5分钟之后,逐个取出剥取栗肉;

4、把鸡剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水份备用;

5、开始起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

6、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

7、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;

8、,炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀便可出锅。

3、生栗子哪些人合适吃

其实,生活中的每一种食物,都是有各自的适用人群。板栗也不例外,虽然板栗不仅仅美味诱人,而且营养价值又很高,但不同的做法,板栗也有不同的适宜人群。

板栗熟吃,老少皆宜:熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒而至的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。特殊人群如孕妇、产妇也可食用。

但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。板栗难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿由于肠胃发育未全,板栗入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。若小儿口生溃疡,生疮时则可适当食用板栗。此外,变质的板栗不能吃。

四、生栗子如何选购

,要看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

第二,要看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

第三,要看表面。看表面有没有虫眼。

第四,要看个头。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。

第五,要看形状。常见的栗子大致分为两种形状,种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选种,要不甜的就选第二种。缘由很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

板栗号称“干果”,味道香浓且营养价值高,但是,由于板栗上依附着一层薄薄的皮,很多人都会因去皮而感到麻烦。板栗怎么去皮呢?其实,板栗去皮是有技巧的,通过一些方法,我们可以简单而又快速地为板栗去皮,从而更加喜爱吃板栗。

一、生栗子怎样剥皮

1、热水浸泡法

板栗洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。

2、筷子搅拌法

将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,板栗的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响板栗营养成分。

3、冰箱冷冻法

板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,板栗肉又完整。

4、微波炉加热法

将买来的板栗,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引发微波炉故障。

5、热胀冷缩法

用刀把板栗的外壳剥除,放入沸水中煮分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6、日光暴晒法

把要吃的板栗放置在阳光下暴晒一天,板栗壳即会开裂,这时候不管生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去板栗的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的板栗不能晒,因为晒后的板栗不能长时间保存。

2、生栗子怎样做好吃

板栗牛腩粥

原料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐装)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,酱油、绍酒各1/2大匙,牛肉卤料1包,精盐、鸡粉各1/2小匙。

做法:

1、将牛腩洗过,放入锅中,加入植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透,取出,切厚片;

2、在锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮开,再加入精盐、鸡粉,找好口味,出锅装碗即可。

板栗炖鸡

原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适当八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

做法:

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2、把开水倒入板栗,并添加盐;

3、盖上锅盖焖上5分钟以后,逐个取出剥取栗肉;

4、把鸡剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;

5、开始起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

6、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

7、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;

8、,炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀便可出锅。

三、生栗子哪些人适合吃

其实,生活中的每一种食物,都是有各自的适用人群。板栗也不例外,虽然板栗不仅仅美味诱人,而且营养价值又很高,但不同的做法,板栗也有不同的适宜人群。

板栗熟吃,老少皆宜:熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒而至的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。特殊人群如孕妇、产妇也可食用。

但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。板栗难以消化,不宜多食,否则会引发胃脘饱胀。婴幼儿由于肠胃发育未全,板栗入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。若小儿口生溃疡,生疮时则可适当食用板栗。另外,变质的板栗不能吃。

四、生栗子如何选购

,要看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

第二,要看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

第三,要看表面。看表面有没有虫眼。

第四,要看个头。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这类一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。

第五,要看形状。常见的栗子大致分为两种形状,种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选种,要不甜的就选第二种。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

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