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广式香肠炒苦瓜的做法

2019/05/15 来源:宁德信息港

导读

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所需食材

苦瓜切片,香肠切片,蒜头切小

坐锅热油

放香肠煎出香肠的油和香味

放蒜头,爆出蒜头香

下苦瓜片,炒

炒到快熟时放盐和酱油,在炒匀出锅咯

美食天下菜谱大全温馨提示:

苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出1种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物资、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,常常食用可以增能人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视难堪得的食疗佳蔬。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。

广式香肠的甜味中和苦瓜的苦味,这道菜吃起来主要是香肠的香味,苦味不重,要是实在怕吃苦瓜苦味的,可以苦瓜切薄片下盐先抓匀后把水分挤出来后在炒!

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